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著名榨油機品牌淺析冷榨油機與熱榨油機的區(qū)別

作者:admin      來源:本站原創(chuàng)      發(fā)布時間: 2015/6/3 8:38:27     瀏覽:
現(xiàn)代人們生活水平越來越好,促使人們對生活要求也越來越高,在食用油方面人們越來越青睞冷榨油。

  現(xiàn)代人們生活水平越來越好,促使人們對生活要求也越來越高,在食用油方面人們越來越青睞冷榨油。為什么呢?冷榨油機有什么好處嗎?冷榨油機與熱榨油機比較,哪個更好?冷榨油機與熱榨油機有什么區(qū)別?下面就讓中國十大榨油機品牌為廣大用戶分析講解:

  我們?nèi)粘I钪惺秤玫闹参镉痛蠖嗍菬嵴ビ?,熱榨出油率高,我國大部份油廠采用熱榨。即在榨油前先將油料經(jīng)過清選、破碎后進行高溫加熱處理,使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化:破壞油料細胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等,提高出油率。但是經(jīng)高溫處理后的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價升高,因此毛油必須精煉后才能食用。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大,造成資源浪費。

  冷榨油具有純天然特性,避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤,完整的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能),冷榨油原汁原味,是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨。棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等,都必須經(jīng)過精煉才能去掉。

  冷榨油的原料必須經(jīng)過精選,否則由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物質(zhì)(如:霉變油料中的黃曲霉毒素)的影響,冷榨就是油料不用經(jīng)過炒鍋炒熟,就可以榨油冷榨。冷榨出油顏色好,比較淺淡,但是油味不香,不上火。關(guān)鍵是冷榨的油在炸東西的時候不會起沫,不會淤鍋是它的優(yōu)點。

  而熱榨就是油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨,熱榨油油味純正,香,特別是芝麻這類含油豐富的更是香。缺點是在不經(jīng)過處理的時候下鍋炸東西的時候會起沫淤鍋,但是經(jīng)過簡單處理就可以解決這個問題。