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有關(guān)遠(yuǎn)紅外線技術(shù)的六個特點介紹

作者:admin      來源:本站原創(chuàng)      發(fā)布時間: 2016/7/19 10:12:33     瀏覽:
遠(yuǎn)紅外線加熱是利用輻射能進(jìn)行加熱的過程,其能量是通過輻射方式而傳遞。分子總是在不斷地運動著的,或者是振動或者是轉(zhuǎn)動,他們都有自己固有的頻率。

  遠(yuǎn)紅外線加熱是利用輻射能進(jìn)行加熱的過程,其能量是通過輻射方式而傳遞。分子總是在不斷地運動著的,或者是振動或者是轉(zhuǎn)動,他們都有自己固有的頻率。當(dāng)輻射體發(fā)出的遠(yuǎn)紅外線到達(dá)物體上時,會出現(xiàn)反射、吸收或穿透等現(xiàn)象。若輻射體射出的遠(yuǎn)紅外線輻射波長與被照物體吸收波長一致時,該物體就會大量吸收遠(yuǎn)紅外線,從而改變物體本身分子的振動和運動狀態(tài),擴(kuò)大了以平衡位置為中心的振幅,增加了運動能量,分子有摩擦和運動而產(chǎn)生熱,用于能量的轉(zhuǎn)換使物質(zhì)里外同時變熱。

  遠(yuǎn)紅外線技術(shù)的特點:

  1、熱輻射效率高

  所有的輻射加熱都需要一個熱輻射源,由物理學(xué)可知:作為熱源物體的熱輻射效率與物體的材質(zhì)有關(guān),把熱輻率最大的理想物質(zhì)稱為黑體,黑體不僅有最大的熱輻率,同時也有最大的對外來輻射的吸收率。遠(yuǎn)紅外線加熱時為了提高熱輻射效率,熱源的材質(zhì)一般都選用熱輻射率接近黑體的物質(zhì)。

  2、熱損失小,易控制

  遠(yuǎn)紅外輻射在空氣中傳播時的損失很小,可以把熱直接輻射到被加熱體的表面;因為不存在的傳熱界面,并且同其他光波一樣具有直線傳播、漫反射和鏡反射的性質(zhì),因此可以通過光的集散、遮斷機(jī)構(gòu)來使輻射熱在加熱器中更有效地被利用和控制,提高加熱質(zhì)量,減少不必要的熱損失。

  3、傳熱效率高

  食品物料在加工工程中大都對于溫度的限制比較嚴(yán)格,例如:有許多食品的加熱要求不超過1000℃,在這樣的要求下, 使熱源的溫度也受到限制。例如:熱風(fēng)干燥是,熱風(fēng)的溫度就不能高于物料的溫度。因為熱源與物料的溫差不能過大,那么單位時間的能量傳遞也必然受到限制。然而遠(yuǎn)紅外輻射的特點之一就是在不使物料過熱的情況下,可以使熱源有較高的溫度。

  4、熱吸收效率高

  在熱輻射傳播中,物體吸收、透過和反射輻射波的程度不僅與其表面狀況有關(guān),而且也與共材質(zhì)有關(guān),被照射物質(zhì)對該輻射波反射、透過的損失越少,吸收效率越高。部分學(xué)者的研究表明食品材料例如水、淀粉、纖維素等的電磁波吸收峰值多集中在2·20μm的遠(yuǎn)紅外線的波長范圍內(nèi),也就是說大部分食品材料對遠(yuǎn)紅外輻射的吸收率最高。

  5、加熱引起食物材料的變化損失較小

  在食品的烘烤、干燥等加熱工程中,避免食物成份的變化和損失是很重要的問題。在熱輻射電磁波中遠(yuǎn)紅外線的光子能量級比起紫外線、可見光線都要小,因此一般只會產(chǎn)生熱效果,而不會引起物質(zhì)的化學(xué)變化。而且,因為遠(yuǎn)紅外輻射加熱的效率較高,可使加熱時間大大縮短,這也使得食品成份受熱分解的可能性大為減少。許多實驗已證明:一些含有葉綠素、Vc等易分解成份的果蔬,采用遠(yuǎn)紅外輻射代替?zhèn)鹘y(tǒng)的干燥方法后,可以使這些成份的損失大大減少。

  6、輻射可達(dá)一定深度、受熱均勻

  從電磁波傳播的原理可知,波長越長,透過物體的深度越大。因此比起其他光波,遠(yuǎn)紅外熱輻射不僅可以把熱能傳播到物體的表面,而且還能把熱能直接傳播到物體的一定深度,可以顯著提高加熱效率;同時遠(yuǎn)紅外被物體吸收的程度與被照射物體的抓色無關(guān),因此遠(yuǎn)紅外輻射加熱時,可使物料不受本身顏色的影響,受熱比較均勻,避免局部的過熱損失。