分子保鮮科技問世，TCL冰箱揭開磁場保鮮新領域

　　2022年1月7日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在合肥組織并主持召開了“磁場保鮮技術在冰箱冷藏中的應用開發(fā)”項目技術鑒定會，來自中國家用電器研究院、中國家電協(xié)會以及多所高校的院士、院長、工程師組成的鑒定委員會，鑒定委員會專家聽取了項目匯報并審閱了相關鑒定資料。

　　經(jīng)質詢討論，鑒定委員會一致認為，TCL與江南大學合作研發(fā)的“磁場保鮮技術”在冰箱中的應用達到國際領先水平，這一認證意味著TCL在養(yǎng)鮮科技上的又一重大突破獲得行業(yè)內(nèi)的權威認可。

　　從有文字記載以來，對于食材的保鮮已經(jīng)刻入了人的DNA里，從中國戰(zhàn)國時期的“冰鑒”，到1910年世界上第一臺壓縮式制冷的家用冰箱問世，冰箱經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展。但無論怎么變，“保鮮”理念都是冰箱儲鮮食材的核心科技要點。

　　如今隨著食材食品種類越來越豐富，大眾對食材保鮮也提出更高的要求。但傳統(tǒng)低溫、真空、等離子等保鮮方式無法滿足更深層次的保鮮需求。直到TCL分子保鮮科技出現(xiàn)后，冰箱保鮮才終于實現(xiàn)了了從只有大小的標量物理場保鮮，向著有大小，有方向的矢量物理場保鮮轉進。

　　什么是分子保鮮科技?

　　分子保鮮科技的技術原理就是利用磁場感應實現(xiàn)不受限的微觀矢量保鮮，讓食材達到潤、養(yǎng)、顏、凈、活、鮮的6D保鮮效果。

　　因為水分子、有機化合物和生物大分子都屬于抗磁性材料，所以會對外加磁場發(fā)生感應。

　　比如在磁場作用下，水分子之間會形成更多氫鍵，減少汁液流失，延緩組織結構軟化;也能提高部分消除食材中的過氧化氫及超氧自由基，保護食材組織細胞免受氧化損傷。此外，磁場還可以改變微生物代謝機制，降低細菌、霉菌及真菌毒素合成基因片段的相對表達水平，有效抑制微生物毒素的產(chǎn)生?？梢哉f分子保鮮科技同時具有了鎖水，抗氧化，抑菌多重功效。

　　這么多優(yōu)點的分子保鮮科技為何從前一直沒有得到應用?

　　主要原因是磁場冷藏保鮮技術從理論到應用還存在著許多的瓶頸。

　　技術很美好，實現(xiàn)很困難，比如決定成本的磁場裝置重量、決定使用效果的磁場強度和頻率、決定冰箱保鮮溫度的電磁線圈散熱、決定實際功耗的磁場占空比，每一項都是巨大的技術挑戰(zhàn)。只有解決這些重要瓶頸，分子保鮮科技這項不凡的技術才有可能應用到民眾的日常生活中。

　　強強合作打破行業(yè)瓶頸

　　為了打破禁錮，變革行業(yè)，一直以敢為不凡著稱的創(chuàng)新先行者TCL與江南大學食品學院展開了合作。江南大學食品科學與工程本科專業(yè)在亞洲率先通過美國食品科學技術學會(IFT)國際認證。在2021年“軟科世界一流學科排名”中，食品科學與工程學科連續(xù)三年蟬聯(lián)世界第一，在食品科學與工程領域具有深厚的技術積淀。

　　兩個有實力，有毅力，有勇氣的同行者碰撞在一起，向著技術高峰攀登。通過雙方長期不懈的合作研究和大量探索，申請國家發(fā)明專利12件，其中授權3件;獲軟件著作權4件，制定企業(yè)標準1項，發(fā)表SCI論文5篇。最終在2021年底成功通過低能耗的勵磁技術實現(xiàn)了磁場在食品保鮮方面的應用，將成本、使用效果、溫度干擾、能耗控制等多個瓶頸一一打破，同時完成了磁保鮮冰箱開發(fā)，實現(xiàn)成果商業(yè)化應用的要求。

　　此次《磁場保鮮技術在冰箱冷藏中的應用開發(fā)》成果認證也說明了TCL與江南大學食品學院研究成果的真實性和可行性，意味著以謝明勇院士為代表的行業(yè)權威對于該項技術的認可。

　　獲得如此青睞，磁場保鮮技術TCL分子保鮮科技到底有什么優(yōu)勢呢?

　　不受空間限制的保鮮方式

　　對比傳統(tǒng)保鮮技術，TCL分子保鮮科技最大的優(yōu)勢之一就是不受限。傳統(tǒng)的低溫保鮮僅依靠低溫，效果單一，保鮮能力有限。

　　而以磁場為核心的TCL分子保鮮科技，在食材上可作用于魚肉果蔬所有食材，無需去除食材包裝，任何狀態(tài)可放入，并且能通過控制生物磁場達到理想濕度、溫度、凈度，實現(xiàn)最佳保鮮效果，能延長食材的冷藏貨架期2-15天。

　　潤、養(yǎng)、顏、凈、活、鮮的6D鎖鮮。

　　TCL分子保鮮科技通過生物磁場深層調(diào)節(jié)食材細胞內(nèi)分子運動狀態(tài)：讓細胞分子緊密排列，形成一道防止營養(yǎng)流失的保護層;同時讓分子保持低速運動，降低代謝損耗。雙重作用下，食材細胞變得緊致且猶如進入休眠狀態(tài)，最大限度延長蔬肉保鮮周期，具體表現(xiàn)則是潤、養(yǎng)、顏、凈、活、鮮的6D鎖鮮。

　　拿我們生活中常見的花青素和多糖來說?；ㄇ嗨刂饕嬖谟谑卟撕退锩?，具有抗氧化、防曬、抗輻射、保護視力、抗過敏、抗炎、預防心血管疾病多種功效，是人體必不可少的營養(yǎng)成分，而通過分子保鮮科技的6D保鮮，10天藍莓花青素含量提升4%，比普通冰箱高20%。

　　而非淀粉多糖則具有特殊的生物活性，如茯苓多糖、香菇多糖、銀耳多糖、枸杞多糖等，這類多糖具有促進機體免疫力，抗菌，抗病毒以及改善動物生產(chǎn)性能等作用。極容易因為保存不當而流失，而通過分子保鮮科技的6D保鮮5天松茸多糖損失率<4%，優(yōu)于普通冰箱3倍。

　　“敢為”是為“TCL不斷探索發(fā)起挑戰(zhàn)的進取與堅持”;“不凡”則意在“激勵著每一個不甘平凡的靈魂”。

　　這一個個數(shù)據(jù)的背后，是TCL分子保鮮科技對于當下保鮮技術大踏步的推進，在無數(shù)冰箱企業(yè)不斷努力打破同質化困局的當下，TCL此次“敢為不凡”的創(chuàng)新無疑會為行業(yè)轉型升級提供借鑒思路。

　　正如TCL實業(yè)CEO杜娟在TCL CES 2022發(fā)布會上所說：“TCL企業(yè)和員工在追求新科技的道路上，敢為人先、不斷探索，通過自身不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品和服務，能夠不斷激發(fā)人們不甘平凡的激情和靈魂?！?/p>

　　TCL冰箱在敢為精神的催動下，深入探索用戶痛點需求，以技術創(chuàng)新為用戶提供更多的"智慧健康"的冰箱產(chǎn)品，這才有了TCL分子保鮮科技的問世，也是對TCL“敢為不凡Inspire Greatness”全新品牌理念的最好詮釋和呼應。作為普通消費者，我們也期待搭載TCL分子保鮮科技的消費級冰箱盡快問世，助力用戶開啟全新美好生活。